Receita de tapioca vegana light com palmito e alho-poró

Ingredientes:

Massa

• 100 gramas de tapioca.

Recheio

• 1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 dente de alho amassado;
• ½ cebola picada;
• sal a gosto;
• 1 xícara de chá de alho-poró picado;
• 1 colher de sopa de biomassa de banana verde;
• 1 tomate sem pele picado;
• 1 vidro de palmito picado em pedaços;
• 1 colher de chá de orégano.

Modo de preparo:

Em uma panela em fogo baixo, adicione o azeite, o alho e a cebola. Aqueça e tempere com sal. Em seguida adicione o alho-poró, a biomassa de banana verde e os tomates. Cozinhe por 10 minutos. Adicione os palmitos picados e tempere com orégano. Deixe por 5 minutos. Reserve.

Em uma frigideira antiaderente, coloque a goma de tapioca até cobrir todo o fundo e ficar uniforme. Aqueça em fogo baixo até ficar firme, vire e deixe do outro lado. Recheie com o refogado reservado, dobre e sirva em seguida.