Arroz doce com especiarias e bebida de castanha de cajú

Ingredientes

• ✔ 1 xic de arroz cateto integral;
• ✔ 5 xic de água;
• ✔ 1 xic de bebida de castanha de caju a tal da castanha;
• ✔ 1/2 xic de açúcar demerara orgânico;
• ✔ 4 cravos;
• ✔ 2 paus de canela;
• ✔ 1 aniz estrelado;
• ✔ 2 bagas de cardamomo;
• ✔ 2 gotas de extrato de baunilha;
• ✔ 1 colher sopa de óleo de coco;
• ✔ 2 colheres de sopa de coco ralado fresco;
• ✔ Canela em pó a gosto.

• Modo de preparo

  • 1   Fazer uma infusão com o cravo, canela, aniz e cardamomo em água. Quando reduzir pela metade a quantidade, acrescentar o arroz e cozinhar até que fique al dente e com água restante. Reservar.
  • 2   Derreter o açucar em água e, então, acrescentar a bebida de castanha de cajú e o óleo de coco. Adicionar ao arroz já cozido.
  • 3   Acrescentar mais uma xícara de água e ferver tudo por 5 min.
  • 4   Finalizar com coco ralado fresco e canela em pó polvilhada. Servir.