Mayara Gomes - Nutricionista em Formação

Ingredientes ✔  1 ovo; ✔  1 colher de sopa de farinha de coco; ✔  1 colher de sopa de cacau em pó; ✔  1 colher de sopa de açúcar de coco; ✔  1 colher de sopa de óleo de coco; ✔  1 colher de sopa de leite de coco; ✔  1/2 colher de café de fermento em pó Modo de preparo 1   Bata tudo com um garfo ou fouet e leve ao microondas num recipiente próprio por 2 minutos.

Ingredientes ✔  2 cs de pasta de amendoim [eu usei a da  (@power1one) ]; ✔  2 cs de água filtrada; ✔  1 cs de whey protein sabor chocolate; ✔  1 cc de cacau em pó; ✔  2 tabletinhos de chocolate acima de 70% ralado para confeitar. Modo de preparo 1   Em uma caneca misture a pasta de amendoim e a água e e leve no microondas por aproximadamente 40 segundos! 2   Retire do microondas, acrescente o whey e o cacau em pó e misture até ficar homogêneo. 3   Leve para gelar um pouquinho antes de enrolar, enrole, passe no confeito e devore! Rendimento:  6 docinhos. Fonte da receita :  Rayanne Rocha B Custódio  (@rayannerocha)

Ingredientes ✔  1 xic de arroz cateto integral; ✔  5 xic de água; ✔  1 xic de bebida de castanha de caju a tal da castanha; ✔  1/2 xic de açúcar demerara orgânico; ✔  4 cravos; ✔  2 paus de canela; ✔  1 aniz estrelado; ✔  2 bagas de cardamomo; ✔  2 gotas de extrato de baunilha; ✔  1 colher sopa de óleo de coco; ✔  2 colheres de sopa de coco ralado fresco; ✔  Canela em pó a gosto. Modo de preparo 1     Fazer uma infusão com o cravo, canela, aniz e cardamomo em água. Quando reduzir pela metade a quantidade, acrescentar o arroz e cozinhar até que fique al dente e com água restante. Reservar. 2     Derreter o açucar em água e, então, acrescentar a bebida de castanha de cajú e o óleo de coco. Adicionar ao arroz já cozido. 3     Acrescentar mais uma xícara de água e ferver tudo por 5 min. 4     Finalizar com coco ralado fresco e canela em pó polvilhada. Servir. ...

Ingredientes ✔  2 envelopes de gelatina em pó sem sabor; ✔  1 xícara (chá) de água; ✔  1 iogurte natural desnatado; ✔  ¾ xícara (chá) de ricota light; ✔  2 xícaras (chá) de suco de uva integral sem açúcar; ✔  1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó. Modo de preparo 1  Misture a gelatina na água e leve ao micro-ondas para dissolver por 10 segundos. 2  Bata no liquidificador o iogurte, a ricota, a gelatina dissolvida, o suco de uva e o adoçante até obter um líquido homogêneo. 3  Coloque o creme em uma forma para pudim ou em forminhas individuais e leve à geladeira até que fique firme. Rendimento:  6 porções. Valor calórico:  75 calorias por porção. Fonte da receita :   Lucilia Diniz .

Ingredientes ✔  2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele; ✔  ½ xícara (chá) de leite em pó; ✔  3 ½ colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante); ✔  5 colheres (sopa) de leite desnatado (75ml). Modo de preparo 1  Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no processador, até obter uma farofa fina. 2  Passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe, não é necessário acrescentar o resto). 3  Forre uma vasilha retangular pequena (18 x 28 cm) com papel-filme e despeje a massa. 4  Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta. Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar. Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador. 5  Guarde em refratário fechado. Rendimento:  20 porções. Valor calórico:...

Ingredientes ✔  1 1/2 xíc. (chá) de manga cortada em cubos (aproximadamente 1 manga grande); ✔  1 pote (200 ml) de iogurte desnatado consistente; ✔  3 claras; ✔  1 col. (sopa) de adoçante culinário para forno e fogão (opcional); ✔  1/2 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor; ✔  3 col. (sopa) de água. Modo de preparo 1  No liquidificador, bata a manga e o iogurte e reserve. 2  Misture a gelatina com a água e aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou leve ao fogo até dissolver. 3  Espere amornar e junte a gelatina ao creme de manga. 4  Bata as claras em neve e adicione o adoçante no final. 5  Misture, delicadamente, as claras ao creme. 6  Despeje nas taças e leve para gelar. Rendimento:  5 porções. Valor calórico:  68 calorias por porção.

Ingredientes ✔  1 ovo; ✔  1 colher de sopa Farinha de Aveia; ✔  1 colher de sopa Fubá; ✔  1 colher de sobremesa Farinha de Linhaça; ✔   1 colher de sopa Leite de arroz (ou de sua preferência); ✔   1 colher de chá Açúcar Demerara (ou mais se preferir); ✔   1 colher de chá Fermento em pó; ✔   Pedacinhos de 1cm de Goiabada Diet (tipo Cascão). Modo de preparo 1  Bata o ovo e depois acrescente os demais ingredientes na ordem acima. 2   Despeje a mistura na frigideira untada com um pouco de óleo de coco. 3   Mantenha o fogo baixo. Tampe. 4   Espere dourar de um lado e depois vire.

Ingredientes ✔  1 ovo; ✔  2 colheres (sopa) de leite desnatado; ✔  1 colher (sopa) de óleo; ✔  1 colher (sopa) de adoçante culinário; ✔   1 colher (sopa) de Maizena (amido de milho); ✔   1 colher (sopa) de essência de baunilha; ✔   1 colher (sopa) de farinha de trigo integral; ✔   1 colher (sopa) de fermento em pó. Modo de preparo 1  Em uma tigela, bata o ovo com um garfo. 2   Acrescente o leite, o achocolatado, o óleo, o adoçante, a Maizena e a baunilha. Misture bem. 3   Adicione a farinha e, por último, acrescente o fermento delicadamente. 4   Distribua a massa em canecas de café. 5   Leve ao micro-ondas por 3 minutos, na potência alta. 6   Retire do forno e decore como preferir. Rendimento:  5 porções. Valor calórico:  72 calorias por porção.

Ingredientes ✔  3 ovos; ✔  2 bananas prata grandes ou 3 médias (220g); ✔  6 colheres de sopa de farinha de coco; ✔  3 colheres de sopa de farinha de amêndoas; ✔   120ml de leite de sua preferência; ✔   2 colheres de sopa de adoçante culinário (ou açúcar de coco, demerara); ✔   Canela a gosto; ✔   1 colher de sopa de fermento em pó; ✔   Óleo de coco para untar. Modo de preparo 1   Bata por aproximadamente 2 minutos os ovos com o adoçante e o leite no liquidificador. 2   Acrescente a banana, as farinhas de amêndoas e de coco e a canela, bata até formar uma pasta. 3   Por último, acrescente o fermento e misture com cuidado (modo “pulsar” no liquidificador). 4   Despeje em uma fôrma untada com óleo de coco e asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 35 minutos (temperatura de 250 graus). 5   Espete um palito, saindo limpo está pronto! Sirva polvilhado com canela por cima...

Ingredientes ✔  1 xícara de chá de nozes; ✔  1 xícara de chá de tâmaras frescas sem caroço; ✔  ¼ xícara de chá de cacau em pó; ✔  1 colher de chá de óleo de coco em pasta.  Modo de preparo 1   Coloque as nozes em um processador ou liquidificador e bata deixando em pedaços grandes.  2   Acrescente as tâmaras, o cacau em pó e o óleo de coco e bata bem.  3   Em um refratário, coloque papel vegetal, acrescente a mistura com as mãos úmidas, para não grudar.  4   Espalhe bem e leve ao congelador por 1 hora para ficar firma.  5   Corte em quadrados para servir.

Ingredientes ✔  300 gr de Batata Doce cozida (fiz com casca mesmo); ✔  3 ovos inteiros; ✔  3 colheres de sopa de farelo aveia; ✔  4 colheres de sopa de cacau em pó; ✔  3 colheres de sopa de adoçante culinário (usei Xylitol); ✔  100 ml de água; ✔  Pasta de amendoim a gosto. Modo de preparo 1   Coloca tudo no processador ou liquidificador e bate até a massa ficar homogênea. 2   Despeje em formas individuais ou em uma única forma e coloque um pouco de pasta de amendoim pra finalizar. 3   Leve pra assar em forno pré aquecido a 200 graus por 30 minutos. Fonte da receita :  Luciene Cazella  (@lucazella)

Ingredientes ✔  1 xícara de amêndoas; ✔  1 xícara de tâmaras secas; ✔  1 xícara de cranberry seco (ou ameixas secas, uva passa, damasco seco, etc). Modo de preparo 1   Junte todos os ingredientes num processador de alimentos. Pulse algumas vezes apenas para dar uma “quebrada” nos ingredientes. 2   Separe as tâmaras se eles começarem a se unir. Processe continuamente por 30 segundos. 3   Raspe as bordas da tigela e embaixo da lâmina. Bata continuamente até que uma bola se forme, de 1 a 2 minutos. Continue batendo por mais 1 a 2 minutos, até que os ingredientes se juntem e formem uma bola. 4   Coloque a massa entre duas películas de plástico filme e pressione-a com as mãos até formar um quadrado. 5   Embrulhe e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite. 6   Retire a massa da geladeira e transfira para uma tábua de corte. 7   Corte em 8 grandes barras ou 16 quadrados pequenos. Embrulhe cada barrinha em film...

Ingredientes: 2 colheres de sopa de goma de mandioca hidratada; 1 colher de sopa de sementes de chia. Recheio 1/2 maçã cortada em fatias finas; pitada de canela; pitada de adoçante culinário. Modo de preparo: Coloque a goma de mandioca junto com a chia em uma frigideira, misture os ingredientes e depois espalhe a massa de tapioca no fundo da frigideira aquecida. Quando firmar, com uma espátula, vire a massa e deixe cozinhar do outro lado. Coloque a maçã fatiada sobre a tapioca. Salpique adoçante e canela. Dobre a massa ao meio e sirva!

Ingredientes: ½ abacate; 1 colher de sopa de nata; adoçante a gosto; 60 ml de suco de limão natural. Bater o abacate e a nata no liquidificador e acrescentar o adoçante e o suco de limão natural. Total estimado de carboidratos:  aproximadamente 14,7 g de carboidratos.

Ingredientes: ½ xícara de tomate fatiado; ½ xícara de cenoura ralada; ¼ de xícara de cebola cortada; 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem. Total estimado de carboidratos:  aproximadamente 12,8 g de carboidratos.

Ingredientes: 100 gr de abacate; 200ml de leite de coco; adoçante a gosto. Bater no liquidificador juntamente com algumas pedras de gelo e consumir em seguida. Total estimado de carboidratos:  aproximadamente 13,5 g de carboidratos.

Ingredientes: 1 xícara de abacate em cubos; 30 g de sementes de abóbora. Total estimado de carboidratos:  14,8 g de carboidratos.

Ingredientes: 1 pote de 160 g de iogurte desnatado; ½ xícara de amoras. Total estimado de carboidratos:  aproximadamente 14,7 g de carboidratos.

Ingredientes: ¼ de xícara de sementes de chia; 240 ml de leite de coco; ½ colher de sopa de mel; 1 colher de sopa de nozes sem casca. Misturar os três primeiros ingredientes em uma tigela ou jarrinha e levar para gelar. Depois que o pudim estiver bem durinho, cobrir com as nozes picadas. Total estimado de carboidratos:  19,75 g de carboidratos. Para reduzir ainda mais a quantidade de carboidratos dessa receita, sugerimos substituir o mel por adoçante. O total estimado de carboidratos, sem o mel, passa a ser 11 g

Ingredientes: 50 g de espinafre refogad; 50 g de cogumelo Champignon em conserva; duas fatias de queijo mussarela; duas fatias de queijo prato. Total estimado de carboidratos:  5,3 g de carboidratos.

Ingredientes: três ovos médios; ½ xícara de cenoura ralada; ½ xícara de brócolis cozido; 1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem orgânico; sal a gosto. Total estimado de carboidratos:  em torno de 11,1 g de carboidratos.

Ficar sem pizza já é terrível, mas ficar sem macarrão pode ser ainda mais difícil, pois o alimento é parte do nosso dia a dia e quase nunca falta no almoço de domingo na casa da mãe ou da avó. A receita abaixo é uma excelente opção para você matar a vontade de comer macarrão sem exagerar na quantidade de carboidratos, já que a abobrinha contém somente 3,1 gramas do nutriente em cada 100 g do vegetal fresco. Ingredientes: 2 abobrinhas cortadas em fatias finas no sentido do comprimento (utilize um descascador de legumes); 2 colheres de azeite de oliva extra virgem; ¼ de xícara de água; 2 dentes de alho amassados; Sal e pimenta do reino a gosto; 1 colher de salsinha picada. Preparo: Cozinhe a abobrinha com a água e um pouco de sal por 4 ou 5 minutos- ou até a abobrinha ficar “al dente”. Escorra e reserve; Leve uma panela ao fogo com o azeite, o alho e a salsinha. Deixe fritar até o alho começar a dourar e acrescente a abobrinha; Corrija o sal e adicione a pimenta do rein...

Além de saborosa, essa quiche é uma ótima dica de receitas low carb para quem está pensando em diminuir o consumo de carne. O recheio aqui sugerido é de palmito, mas você pode trocar por outro de sua preferência, como tomate cereja, shitake ou até mesmo brócolis.   Ingredientes da Massa: 5 colheres de proteína isolada de soja sem sabor; 5 colheres de queijo ralado; 2 gemas; 3 colheres de manteiga. Ingredientes do Recheio: 3 ovos inteiros; ½ xícara de palmito picado; 300 g de mussarela light (ou outro queijo low carb); 2 claras; 2 colheres de manteiga; 1 colher de salsinha picada; 1 pitada de pimenta do reino; 1 colher de cebola picada; 1 xícara de espinafre bem picado. Preparo da Massa: Em um recipiente misture todos os ingredientes e trabalhe a massa por cinco minutos; Se achar que está grudando muito, acrescente um pouco mais de proteína e continue amassando até a massa se soltar dos dedos; Unte forminhas de quiche (ou empada) e preencha com a mass...