Quindim LowCarb

Ingredientes

4gemas de ovo

1/2 xícara (chá) de coco ralado seco sem açúcar

1/2 xícara (chá) de adoçante culinário

2 colheres (sopa) de óleo de coco

Modo de preparo:

O primeiro passo para preparar qualquer quindim, seja a receita tradicional ou low carb, é passar as gemas por uma peneira para remover a película. Dessa maneira, a sua sobremesa não ficará com aquele cheiro forte de ovo.

Com as gemas peneiradas em uma tigela, adicione o coco ralado, o adoçante culinário e o óleo de coco.

Com ajuda de um batedor de arame, misture tudo muito bem.

Unte uma forma de cupcake com um pouco de óleo de coco e despeje a mistura.

Coloque a forma dentro de uma assadeira com água morna para cozinhar os quindins em banho-maria.

Na sequência, leve para assar em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 30 minutos.

Passado esse tempo, retire do forno e espere amornar para desenformar.

Sirva gelado.

Essa receita rende aproximadamente 6 quindins.

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Mayara Gomes - Nutricionista em Formação

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